Namagashi et mochi

Namagashi sont des gâteaux japonais dont la pâte s'élabore généralement à partir de riz glutineux (mochi gome). La plupart des namagashi sont fourrés à la confiture de haricots .
Lorsque le mochi est fourré à la confiture de haricots on a un daifuku. Ce gâteau est très populaire tout comme le manjû dont la pâte est préparée à partir de farine de blé et cuite à la vapeur.